C6 MAGAZIN
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FORSCHUNG 17.11.2002

Kaffe und Tee ungesund?

Neue Untersuchungen haben ergeben, dass Koffein stark entwässert. Das heißt mit jedem Schluck Kaffee oder Tee wird dem Körper Wasser entzogen. Wir sollten am Tag mindestens ein bis zwei Liter Flüssigkeit zu uns nehmen. Tatsächlich schaffen dies nur knapp 30 Prozent der Bevölkerung, und das mit Kaffee und Tee einbezogen. Die wahre Flüssigkeitsaufnahme liegt oft bei unter einem Liter.
Dies führt zu verringerter Konzentration und Reaktion, zu vorzeitiger Ermüdung und Kopfschmerzen. Kopfschmerzen werden heute oft dadurch verursacht, dass unser Blut zu dickflüssig ist und damit auf das Gehirn drückt. Wird Flüssigkeit dem Körper zugeführt, kann Kopfschmerzen schnell und ohne Nebenwirkungen entgegenwirkt werden.

Kaffee gerät immer weiter in den Verdacht, Acrylamid zu enthalten. Laut einer schweizer Studie des BGVV[1] ist Kaffee eine Hauptquelle der täglichen Aufnahme von Acrylamid mit immerhin 36 Prozent. Acrylamid entsteht beim Röstungsprozess des Kaffees, die Kaffeebohnen werden auf über 180 Grad Celsius erhitzt, dabei entstehen in den Polysachariden der Kaffeebohne Acylamidkonzentrationen zwischen 200 und 300 Mikrogramm pro Kilogramm Kaffeepulver. Die Konzentration schwank stark, es gab auch schon Messungen mit 500 Mikrogramm pro Kilogramm Kaffeepulver. Dies kommt durch Kaffeeaustauschstoffe, sogenannte Streckmittel, die dann das Messergebnis von einem Kilogramm verfälschen.

Beachten sollte man auch, dass Energydrinks mit ihrem Koffeinzusatz - besonders wenn man sie mit alkoholischen Getränken mischt - dem Körper Wasser entziehen. Durchschnittlich enthält eine Dose ungefähr 60 bis 80 mg Koffein, das entspricht etwa zwei Tassen stark aufgebrühter Kaffee. Die Folgen von Entwässerung sind Schädigungen der Blasen- und Nierenfunktion. In amerikanischen Studien wurde festgestellt, dass Frauen die vermehrt zu Blasenentzündung neigen regelmäßig Kaffee tranken.
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[1] Bundesinstitut für gesundheitlichen Verbraucherschutz und Veterinärmedizin
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Artikel vom 17. November 2002

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Kommentare über Forschung

Christian am 26.01.2006:
Laut AOK Plattform steht aber etwas anderes zu Kaffee Jemand der bis zu vier Tassen kaffee trinkt verliert nicht mehr an Flüssigkeit als bei einem normalen Getränk! Nur bei einem Menschen der nicht an Kaffee gewöhnt ist kommt es zu einer Entwässerung! Kann man auch unter http://ww.n-tv.de/562737.html nachlesen


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